А каким путеводителем Вы пользовались? В путеводителе серии "Афиша" и блошиные рынки, и кафешки указаны. На самом деле, просто гуляйте по городу, и наткнетесь на что-нибудь приятное, например, тихий парк - помню как-то так и наткнулись. А еще в Амстердаме интересно разглядывать интерьеры квартир, т.к. окна там огромные, а прикрываться занавесками не принято, и в окна заглядывать не постыдно. Такие шедевры порой попадаются!

 

Самобытные деревушки только за пределом Амстердама - Заансе Сханс с мельницами, но это туристическое место, т.е. там уже никто не живет, но для туристов все "взаправду". От Амстера на электричке минут 10.

А мне понравилось побережье в Голландии, если бы поехала туда еще раз обязательно поехала именно на побережье. Близ Амстердама, например - там идет велодорожка LF1, которая также является пешеходной - можно кататься и смотреть лис, пейзажи, о существовании которых в Голландии и не подозревала, и обязательно купаться.

Мы тоже были на побережье, уж и не помню город, просто в кассе электричек попросили билет до моря - нам хотелось закат на море встретить. )))

Нашли там чудесный ресторанчик.

В августе тоже как-то заезжали на море - такое оно там, серое, суровое какое-то...

Честно говоря, я еще ничем не пользовалась, а собираю информацию.

Полностью Вас поддерживаю, что любой город надо изучать самому, бродить по нему не придерживаясь маршрута, и он сам тебе откроется во всей красе